CGKからキャンプギアというかスパイス？でもない、新しいタイプの調味料が誕生しました。
キャンプと言えば燻製！？
ところで皆さん、キャンプに行くと燻製とかやりたくなりますよね！
スモークされたチーズやウインナー、卵などを肴にビールなんか最高です！
ただ温燻だと数時間～1日、熱燻でも1時間程度は掛かったりします。
また燻製をする前後の準備、後片付けも考えるとなかなか億劫になったり・・・。
でも、どうしても燻製を味わいたい・・・！
そんなときに手軽に燻製風味を味わえちゃうのがこの【いぶしみず】です!
いぶしみずとは？
この【いぶしみず】は桜のスモークチップを燃やして出た煙を特殊な攪拌装置で水に溶かし込んで作ります。
なので【いぶしみず】は「スモークされた水」のようなものです。
ですが有害物質であるベンゾピレンも独自の製造方法により除去されているので安全です。
液体を用いた燻製にはくん液と呼ばれるものを用いますが、いぶしみずはくん液とは違い無味で酸味がありません。
初めから食用として作られており、食材に噴霧して使用すれば香りが付くだけでなく肉や魚の身が柔らかくなります。
使える食材は様々
色んな食材に使えますが、熱を加えるわけではないので刺身などの生ものに使えば素材の特徴を生かすことができます。
例えば、サーモンやタコなどに使用すれば生臭さも消え、美味しくなります。
また意外にもうどんやカレーなんかに入れてもコクや深みが増したような感じがして美味しくなります。
他にもウイスキーや焼酎に入れても香ばしさが出てきます。
この他にも試していない様々な食材・料理に使えると思います。
ぜひ自分だけの組み合わせを見つけてみてはいかがでしょうか？
いぶしみずを使う上でのポイント
火にかける前に振りかけると蒸発して、燻製の風味が弱くなります。
火を通す食材は、食べる直前に振りかけるのがおすすめです。
販売について
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